Questo Niagara

Jan 22, 2024

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Per un viaggio nella regione del vino che ti lascerà sorridere da un orecchio all'altro, dirigiti a Two Sisters Vineyards a Niagara. Situata a 90 minuti da Toronto, questa ampia azienda vinicola di lusso soddisfa tutte le esigenze degli amanti del cibo e del vino. Se sei tu, probabilmente partirai con un baule pieno di bottiglie e con l'intenzione di tornare.

Questa azienda vinicola a conduzione familiare, con due sorelle al timone, ti permette di entrare, assaggiare vini favolosi e poi sederti a un pasto di piatti tradizionali italiani con vista sui vigneti. Se lo desideri, passeggia nel laghetto della tenuta e osserva i frutti che crescono sulle viti. Quindi, acquista alcune bottiglie di vino e olio d'oliva prima di partire. Non te ne pentirai.

Le due sorelle che gestiscono l'azienda, Melissa Marotta-Paolicelli e Angela Marotta, sono figlie di laboriosi immigrati italiani.

"Papà è arrivato in Canada a 19 anni e ha lavorato come operaio edile", dice Angela. "Ha fatto carriera, costruendo infine la propria attività di successo: Solmar Development Corp. La mamma era un'insegnante. Ed è sempre stato il sogno della nostra famiglia possedere un'azienda vinicola."

Un giorno le stelle si allinearono. Nel 2006, la famiglia stava visitando Niagara-on-the-Lake e si imbatté in un cartello in vendita. Era in vendita un pescheto e i Marotta pensarono di trasformarlo in un vigneto e in un'azienda vinicola.

"Ci siamo guardati e abbiamo detto: 'Lo faremo?'", dice Melissa, che all'epoca aveva 29 anni. Sua sorella aveva 31 anni.

Così hanno fatto. La famiglia acquistò la tenuta di 76 acri, assumendone la proprietà e piantando 67 acri di vigneti l'anno successivo. La prima annata è stata il 2010 e la cantina ha aperto i battenti al 240 John St. E. a Niagara-on-the-Lake nel novembre 2014.

Oggi le sorelle gestiscono l'attività e hanno famiglie proprie (Angela ha tre figli dai 18 ai 22 anni e Melissa ne ha quattro, dai 13 ai 21 anni). E gli affari vanno a gonfie vele.

"Corriamo costantemente contro il tempo", afferma Melissa. Ma stanno vincendo.

Impiegano 100 persone, hanno ampliato i loro vigneti a 130 acri e gestiscono un'azienda vinicola e un ristorante eleganti ma accoglienti in loco chiamati Kitchen 76 che incorporano le ricette di famiglia nel menu. La nonna, 96 anni, delle sorelle, produce persino marmellata dagli alberi da frutto della proprietà, provenienti dal frutteto originale, e questa appare occasionalmente nel menu.

Ecco i miei consigli su cosa mangiare a Two Sisters Vineyards.

Le meravigliose polpette del menu chiamate polpette ($ 22) ti trasportano in Italia. Realizzato con la ricetta tradizionale di carne macinata di vitello con pane e latte, formata in palline e affogata nella passata di pomodoro, il sapore e la consistenza sono sublimi.

I carciofi sono teneri e croccanti e tre in un piatto con olive calabresi fritte ($ 22). La focaccia sfornata fresca ogni giorno con un centro incredibilmente nuvoloso e una crosta dorata e frizzante condita con sale e rosmarino ($ 10) viene servita con un piatto di olio d'oliva K76 per immersione. La famiglia importa questo delizioso olio d'oliva dal villaggio natale di Pertosa in Italia e puoi acquistarne una bottiglia in cantina per $ 35. Ne vale la pena.

Da non perdere la pizza ai funghi e tartufo, condita con mascarpone, fior de latte, ostrica e funghi shiitake, così come rucola, scaglie di Parmigiano-Reggiano e olio al tartufo ($ 36).

Kitchen 76 è aperto dal mercoledì alla domenica dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 17:00 alle 21:00, con progetto di prolungamento dell'orario estivo.

Niente di quanto sopra importerebbe molto agli amanti del vino se Two Sisters non avesse centrato il gioco del vino, cosa che fanno. Ho visitato la cantina e ho curato una selezione di vini da farti degustare. Richiedi il volo Toronto Star nell'enoteca a destra dell'ingresso principale. Il volo costa $ 30 per assaggiare, il che ti dà diritto a $ 20 di sconto sull'acquisto di quattro o più bottiglie.